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高品質美牛 才能受青睞【中國時報 2012.03.31】  

朝野為了美牛瘦肉精在立法院混戰,為何不把戰線拉到國際談判桌上?在野黨提出以「美歐荷爾蒙牛肉」模式處理台美瘦肉精爭議,執政黨尚未嘗試,何以就一口咬定不可行。

美歐為了荷爾蒙能否餵牛吵了三十年,歷經貿易協商、科學實驗、國際仲裁、關稅報復,依然無解,誰也說服不了誰。但生意不能不做,於是在一九八九年,一位名叫高塔的美國德州農業官員,單槍匹馬跑到歐洲推銷「無荷爾蒙美牛」,受到青睞,後來其他農業州逐漸仿效,終於促成一九九九年美國農業部正式成立「非荷爾蒙飼養牛隻計畫」,專為歐盟生產無任何生長促進劑(包括瘦肉精)的「高品質牛肉」。

當年高塔公開提倡,既然歐洲人這麼堅持,美國何不供應無荷爾蒙美牛?結果噓聲四起,認為這辦法不可行,因為農業部根本沒有稽查制度,而其他畜牧業者、藥廠也大力反對,甚至中央官員還以法條試圖嚇阻。後來歐盟自己派人到美國稽查,逐漸建立制度,目前美國農業部每年兩次,固定檢查全美十四家這類農場。筆者建議台灣的美牛進口商,可直接與這十四家農場接洽,商討以定額承購「高品質美牛」的可能,否則即使未來開放萊克多巴胺,美牛銷路恐怕也大有疑問。

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瘦肉精風暴/進口高品質牛肉 走出第三條路【聯合報 2012.03.30】 
 立法院為了食品衛生法修法上演全武行,又傳出部分朝野人士考慮借鏡歐盟模式,為台美萊克多巴胺(瘦肉精)爭議解套,這或許是可行的第三條路。

很多人不解,美牛僅約三成使用萊克多巴胺,何以美方不將這些美牛賣給台灣?那是因為除非美國農業部另有認證,否則哪一家農場有沒有使用萊克多巴胺,根本難以辨別。其實美國農業部是有認證機制的,給國內吃的叫「有機或自然牛肉」,而專門賣給歐盟的稱為「高品質牛肉」。

卅年來,全球牛肉市場發生兩件重大食品安全事件,一是七○年代的己烯雌酚(人造女性荷爾蒙,被挪做飼料添加物)致癌疑慮;再來是九○年代的狂牛症。有趣的是,美歐消費者對牛肉的擔心程度,存有明顯落差,歐盟寧願全面禁用任何添加劑,但美國老神在在,因而引爆了牛肉戰爭。

一九九九年,當美歐荷爾蒙(非瘦肉精)牛肉爭議陷入僵局,美國農業部邀集畜牧業者成立了「非荷爾蒙飼養牛隻計畫」,專門生產輸歐的高品質牛肉,想不到成了解套辦法。近十年來,美牛輸歐成長了十倍,數周前雙方終於和解,美國取消農產品關稅報復,而歐盟承諾收購定額的高品質牛肉。

「非荷爾蒙飼養牛隻計畫」的稽核標準規定,除了不能使用荷爾蒙,也不可餵食任何乙型受體素(瘦肉精),完全符合台灣需求。全美目前共有十四家農場生產高品質牛肉,未來每年輸歐四萬八千噸,略高於輸台總額,可見產量不是問題。

可籲請美方讓台灣搭「非荷爾蒙飼養牛隻計畫」便車,並承諾以高於現行輸台美牛總額,加上一定比例,甚至給予免關稅(每公斤台幣十元)優待,購買高品質牛肉,如此一來美牛銷路更好,台灣人也吃得安心,共創雙贏。

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貧富差距93倍 馬無感【自由時報 2012.03.29】

 二○一○年台灣貧富差距(最富最貧百分之五相減),飆升至歷史新高的九十三倍,馬政府不知反省,竟還胡扯說,「全世界沒有一個國家用報稅資料來推算貧富差。」

當代研究長期經濟不平等的大師皮凱提,在二○○六年提出了一篇震撼美國政壇的論文,他認為美國數十年來生產力的提升,並未反映在勞工薪資上,而全美百分之十五的所得,集中在百分之一的人手中,貧富不均的狀況嚴重惡化。此篇論文後來被《經濟學人》大幅報導,連紐時專欄作家諾貝爾經濟獎得主克魯曼也加以引用。皮凱提使用什麼資料來分析美國的貧富差距演變趨勢?就是美國人的所得稅報稅資料!

用報稅資料來推估所得當然會有誤差,問題是報稅資料是最全面、最方便的所得資料。況且人家拿出的資料,不只是二○一○年,而是從一九九八年到二○○九年都有,在同一個資料來源之下比較,統計誤差會相互抵銷,可以忠實反映貧富差距的變化趨勢。

此數據符合人民感受,而人力公司的調查也發現,因為薪水太低(四小龍最低),六成多的上班族想要出國當台勞。馬政府不要再狡辯了!

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任勞任怨 外配撐起弱勢家【中國時報 2012.03.25】  

立委張曉風認為外配搶走了台灣未婚男性,其實不少外配嫁來台灣,對象是身心障礙人士,這些弱勢者找不到本地配偶,才會捨近求遠,不至於排擠本國單身女性。

 這類外配來台以後,因為先生整體社交職業功能較差,常須負責持家,擔起生計、教養,甚至看護的任務。外配語言、文化不通,社會也多負面成見,但她們任勞任怨,撐起一個家,生命力驚人。

 筆者看過不少身心障礙人士,與外配結婚以後,病情、功能大幅改善,原本貧脊退縮的生活,變得多彩豐富,他們回來就診的時候,帶著活潑開朗的下一代,對妻子的付出總是滿懷感謝。外配對台灣的貢獻難以估計,政府給她們優惠補助,本來就天經地義,更何況這些家庭多屬弱勢。

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甜蜜負擔/不倚賴外傭 家中摯愛託長照【聯合報 2012.03.23】 
 台灣長照建構緩慢、過度倚賴外傭的主因之一,就是社會對於長照工作,還停留在「把屎把尿」、「服侍他人」的負面印象。

事實上,長照不僅是商機無限的藍海,更是「發揚國民集體孝行」的博愛事業。未來除了台灣四十萬需照護人口外,鄰近的日本更是潛在大戶。

日本有三千萬老人、兩百萬失智患者,由於國內照護成本太高,政府早鼓勵國外長住。台灣如有媲美健保的完善長照,可說是日本老人最佳境外養老所在,潛在消費高達數兆日幣。

前陣子「花布巾背母」照片感動了許多人,但有更多為人子女者,也想親自照顧父母,現實卻不允許,只能託付給外傭、機構。如有長照大手,就能幫助所有家庭照顧者背起摯愛。

日本的長照,不倚賴外傭,而是廣設照護學校,培養專才,完成了民眾稱道的照護革命。日本漫畫《看護工向前衝》,就是描寫一名照護高職的男學生,發揮創意、愛心與勇氣,幫助失智老人家找回快樂與尊嚴的故事。長照工作有意義又有前景,值得年輕一輩投入。

 

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自由女神無辜 馬政府才是禍首【自由時報 2012.03.20】

 拜讀台大大新社「為什麼我們要燒自由女神?」一文,筆者想補充淺見。

台大同學在三月十六日到美國在台協會(AIT)抗議毒牛輸台,過程中擬焚燒自由女神像,一九八八年同日同地,也曾上演反對開放美國農產品進口的大遊行。筆者那時就讀台大,與社團同學參與了遊行,當時群眾雖然對美方有所不滿,但認定政府無能、不照顧農民才是主因,因此焚燒的是象徵國民黨政府的芻像,並在離開AIT以後,前往國貿局與國民黨中央黨部繼續抗議。國民黨政府當年也是愛理不理,導致兩個月後爆發了慘烈的五二○流血衝突。

二十幾年過去了,國民黨政府的抗壓能力依舊拙劣,且心態更加粗殘。萊劑美牛一旦解禁,安全防線潰堤,萊劑美豬、美牛內臟、齊帕特羅(另一種更強效的美國合法瘦肉精),豈容不比照辦理?屆時台灣人的健康、畜牧業的生計,都將面臨重大威脅。

開放瘦肉精的壓力再大,事實證明二○○七年的扁政府挺了下來。自由女神是無辜的,軟弱無能的馬政府才是讓人民擔驚受怕的禍首。

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萊劑舞劍 意在美豬【中國時報 2012.03.15】 

 萊克多巴胺議題雖與美牛相綁,事實上豬肉才是美國關注焦點。在萊劑加持下,美豬競爭力增加,去年出口已成長至一年六十億美金,是美牛的一倍半。就破除貿易壁壘來說,美牛還有更棘手的狂牛症要處理,美國為了萊劑在國際到處叩關,主要就是為了美豬。

萊劑原本就是為了豬隻而開發(牛本精壯,何須瘦肉?)幾年後成效不錯,才擴展到美牛與火雞。相對於美牛只有三成使用,高達一半以上的美豬餵食萊劑。二○○七年萊劑在台灣掀起波瀾,也是因為美豬被查獲殘留,美牛只是掃到颱風尾。

針對政府「牛豬分離」策略,美國豬肉商評議會已發表聲明,認為是雙重標準,將敦促歐巴馬政府打開外銷市場。學者估計,只要台灣解禁萊劑美豬,輸台美豬一年可增加七十億台幣,此金額比所有輸台美牛還大,豈會放任商機流失?

政府用「日本模式」(外准內禁)來處理這波爭議,殊不知日本正是美豬最大買主,而且並未採行「牛豬分離」。未來美國勢必以日本為例,質疑「禁止萊劑美豬缺乏科學理由」。美牛陣尚未止息,美豬已蠢蠢欲動,政府須有長遠之計,否則萊劑風暴早晚再起。

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成大,別比輸二十幾年前的台大【自由時報 2012.03.14】

 一九八九年,時任台大學生會長的羅文嘉,替學生活動中心內的蔣介石像戴高帽子(筆者躬逢其盛),事後台大擬將羅退學,結果有五十名同學都去戴帽子;兩年後,校方悄悄把銅像移出校園。

二十幾年過去了,今年成大同學在二二八紀念日,對校園裡的蔣介石銅像潑灑紅漆,可能遭學校記過懲處。成大校方對學生這類充滿批判與反省意涵的壯舉,竟還是拿出棍子大聲喝斥,到底是活在什麼時代?

成大校園裡,為什麼還會擺著那個曾經將大家當成傻瓜、提到名字就要人立正站好的傢伙?校方不敢撤掉劊子手的雕像,根本就是反教育;學生為師長上了寶貴的一課,嘉獎都來不及了,怎還要記過?

師長們,移走蔣介石吧!從校園裡,也從你們的精神裡!

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從WANO的核電笑話說起【自由時報 2012.03.11】

 公眾沒有核能專業,核電廠更是圈外人的禁區,當今的核能安檢,只能放任核電產業人士關起門來搞黑箱作業。車諾比核災後成立的世界核能營運者協會(WANO)就是這樣一個大笑話,亞洲協調中心就設在離福島不遠的東京,而且在每六年的同儕評估裡,福島都順利過關,結果呢?

台電是WANO的會員,福島之後,竟還說將來核四運轉前會請WANO來評估。試問,核能同業會搬石頭砸自己的腳說核四不安全嗎?

WANO最為人詬病之處,就是同儕評估細節必須保密,連官方都不能看,這樣做出來的結論能說服人嗎?

反觀歐盟,強調公開透明,測試報告必須公布,而除了電廠自評外,更有官方審查,以及國與國之間相互評估。壓力測試項目,主要涵蓋天然災害與人為攻擊,而台灣核電廠在這兩項都是全世界最危險的(位於海邊且人口稠密、面臨中國導彈威脅),要通過測試並不容易。

福島核災後,日本的核能發電形同停擺,等候全面安檢;台灣的核一、核二比福島還危險(《自然》期刊認定),馬政府卻連評估都不用做,就領先世界宣布繼續運轉。現在又說會公布三座核電廠比照歐盟規範所做的壓力測試報告。魔鬼所在的細節,大概就是那「比照」兩字吧!

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情殺慘案/虛擬網路戀 潛藏危機【聯合報 2012.03.09】
 台中發生廿九歲無業男,情殺國三女生家人慘案。如果沒有網路,兩人根本不可能結識,此事件凸顯浪漫的虛擬世界,其實潛藏莫大的危機。

網路的發明,顛覆了幾千年來人類結交朋友、發展戀情的慣例。古有明訓,「聽其言、觀其行」,才能了解一個人,但網路瓦解了這項基本守則,網友接觸到的只有匿名的文字、影像,以及自身對理想伴侶的投射。

電腦之前人人平等,所有界定一個人的各種外在身分條件,在進入虛擬國度之前都得卸下;網路裡,每個人彷彿獲得新生,這是真實世界不可得的經驗。少了面對面的眼神接觸,用鍵盤取代口語回應,社交互動起了質變,人際規則改寫,每個人在網路展現的特質,與真實個性存有巨大落差。

青少年憧憬愛情,很容易對網友充滿幻想,當實際交往以後發覺不是那麼回事,求去已經來不及。這類網路戀情的後遺症愈來愈多,師長應多關心孩子在虛擬世界的交友狀況,及早伸出援手。

 

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嚴格把關 才是王道【中國時報 2012.03.08】   

萊克多巴胺未來若解禁,光靠官方提出的十六字箴言仍不足以保障國人健康,須加上「嚴格抽檢」四字。

目前尚未解禁,但市面上美牛殘留抽檢不合格率將近三分之一,再對照美國有三成牛隻餵食萊克多巴胺的比率,幾乎可以斷定,美國人根本沒有過濾萊克多巴胺殘留就外銷牛肉到台灣。事實上,前年美國生產了二百六十億磅牛肉,卻只抽檢七百一十二個樣本,而且結果尚未發布。

美方的殘留上限為三十ppb,是台灣草案的三倍,如果不嚴加把關,國人的健康風險也會大增。現行台灣抽檢美牛比率為百分之五,而即使如衛生署所言,將提高到三倍,依然不夠。泰國向美方收取萊克多巴胺檢查費,每公斤肉品約五台幣,台灣可比照辦理,以大幅提升抽檢比率。

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第25孝 反映照顧者辛酸 【人間福報  2012.03.07】

 近日網路流傳的「花巾背母就醫」照片,感動了無數網友,其中包括歐亞美洲的網友,媒體也大幅報導,這名孝子被封為第二十五孝,的確是孝行典範,但在偉大孝行背後,潛藏了家庭照顧者許少不為人知的辛酸。

筆者從事老年照護,目睹不少這類「慈烏反哺」的案例,他們為了回報養育之恩,犧牲個人生活、婚姻、前途,照顧失智失能老父母,但也有更多家屬,很想親自照顧年邁雙親,卻因為家庭、工作、健康因素無法如願,只能忍痛將老人家托付機構。

照片中的孝子已六十出頭,可謂「老人照顧老人」,長期下來身心負荷不小,照顧品質將受影響,而且,兒子要協助母親的個人衛生,也有諸多不便之處;而更讓人不捨的是,即使外界可以提供協助,當事人也須面對假手他人的愧疚感。

相信閱聽人及網友對孝子背母就醫感動之餘,也會自問「換成是我,做得到嗎?」背母孝行不但提醒人們要盡孝道,而且,失智失能的老人家雖是個人最摯愛的父母,但整個社會必須發揮「國民集體孝行」,用長照體系的大手扶持所有需要老人,並協助家庭照顧者,幫他們背起需要照顧的親人。  

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DES危害數百萬婦女的教訓【自由時報 2012.03.07】

 馬政府擬有條件開放萊克多巴胺,理由是「科學文獻未查到消費者食用中毒案例」。有無案例報告,要看臨床醫師警覺與否,以及有沒有將萊克多巴胺列入鑑別診斷。

絕大多數美國人,根本不知道美牛飼料添加了萊克多巴胺,也沒有任何一本內科書籍,將萊克多巴胺中毒列入心血管症狀的鑑別診斷,又怎會有案例報告?就像拉肚子掛急診,醫生不會問一句「有沒有食用牛糞?」是一樣的道理。

更需警惕的是,目前沒有中毒案例,更不代表以後不會有。乙烯雌酚(DES,與萊克多巴胺一樣,都是人體用藥被挪做動物生長激素,由同一家藥廠生產)一九四一年在美國開始使用,當第一份致癌報告刊載在《新英格蘭醫學期刊》,已是一九七一年的事,前後相差三十年,導致數百萬美國婦女一生籠罩在罹癌的陰影當中!

未來消費者吃了美牛若心悸,馬政府一定說不是萊克多巴胺的錯,因為「文獻無中毒報告」。這其實就是產官學怪獸為了獲取政商利益最常使用的套套邏輯。

 

 

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美牛爭議/輕率保證 人民不再信任【聯合報 2012.03.04】 

美牛所吃的飼料,含萊克多巴胺的濃度約十ppm,而聯合國與台灣的肉品殘留上限草案,都訂為十ppb,兩者相差一千倍。

一千倍是科學數據,安全係數夠不夠大,牽涉消費者的主觀判斷,不能單從科學來衡量。

心理學上,過度的擔心會變成焦慮,而焦慮的頂點就是恐慌;很不幸的,這正是目前萊克多巴胺爭議所走的趨勢。

何以致之?一來政府低估了民眾對食品安全的關注程度,再者未能有效整合資訊、凝聚共識,反而助長了兩極對立、無限上綱。

重視保健,是社會富裕以後,人們希望掌握身體自主權的象徵,而對於食物的揀選與過濾,更帶有「守住門戶」的潛意識意涵。但多數人的醫療常識有限,無法辨別保健訊息真偽,於是最好的方式就是「寧可信其有」,只要人家說不好就不要吃。在台灣,許多人連味精都不敢吃,如何接受鬧得滿城風雨的瘦肉精?

在這波萊克多巴胺攻防中,官員與專家的輕率保證,削弱了民眾的信賴感,「無動物中毒案例」、「吃美牛才能打NBA」、「只有二十九國禁用」都是例子。官方說法啟人疑竇以後,反對人士開始「自行蒐證」,卻也犯了類似毛病,像「吃美牛會缺乏離胺酸」、「會像美牛一樣增加攻擊性與自殺傾向」,都是誤讀文獻的發言。

開放與否,政府可以不預設立場,卻不能不負起資訊蒐集、評價與整理的角色。萊克多巴胺原本是飼料添加劑,但民意已用人體用藥的規格來檢視,以農委會為首的處理架構明顯不敷因應,亟須衛生署從醫學角度拔刀相助。

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放牛的總統【自由時報 2012.03.03】

 美國在台協會說,「在所有美國的主要牛肉或豬肉市場中,其實只有歐盟、中國和台灣(共二十九國)在國內禁用萊克多巴胺,同時也規定不得進口帶有萊克多巴胺殘留的肉類。」這段話也被不求甚解的馬政府拿去用,當被人家質疑時,竟還反嗆:「請質疑的人列出其他禁止國家啊!」

根據美國國家豬肉生產者評議會(NPPC)網站資料,今年二月初,美國與泰國官員才在曼谷討論泰國的美豬進口政策。「泰國對使用萊克多巴胺的豬肉維持禁令,即使這項飼料添加劑已被美國FDA與其他二十六個國家認定是安全的;泰國的反萊克多巴胺政策,毫無科學基礎。」這段話聽起來多麼似曾相識?不就是美方對台灣的說詞嗎?

當美國這樣斥喝泰國,泰國政府不僅堅守原本的禁令,甚至對進口美豬徵收每公斤約五台幣的檢驗費(國產肉的十倍),導致美豬輸泰的金額減少了六分之一。人家官員是這樣為民眾的健康把關,但馬政府呢?竟然是拿美方給的錯誤資料,要來說服自己的人民!你們到底是哪一國的?  

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否認屠殺罪【自由時報 2012.03.01】

 郝柏村敢在台灣質疑「二二八死傷逾萬並非歷史真相,因領補償金的頂多一千人」,若在歐洲,這類言論將觸犯「否認屠殺罪」,會被判刑。

認同加害者的人,當然想要遮掩屠殺規模,而最常用的方法,就是質疑別人「證據何在?」二戰後的歐洲,這類毫無同理心的詭辯屢見不鮮,背離了人類社會的基本價值,早就被十幾個國家認定不受憲法言論自由的保障。在德國,「任何公開贊同、否認或淡化國家社會主義者(納粹)暴行,而傷害人性尊嚴、干擾社會和平者,將被處以三年以下徒刑或罰款。」在法國則處一個月到一年徒刑或罰款。

著名的否認者之一,就是法國的文學系教授法理森(R.Faurisson)。他宣稱「納粹根本沒有用毒氣室殺害猶太人」,甚至反問「毒氣室在哪?拿出來啊?」造訪過波蘭奧許維茲集中營的人都知道,納粹兵敗遁逃之際,老早清空了罪證,只留下空蕩蕩的磚房,但就是有法理森之流,忍用脣槍舌劍傷人!二○○六年,他被判三年緩刑與三十萬台幣罰款。

法理森曾上告聯合國人權委員會,但委員會認定,「否認屠殺罪」的立法,並不妨礙人權。人家是這樣面對集體創傷,國民黨呢?

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