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瘦肉精殘留上限 爭議多【中國時報 2012.02.07】

全球公告瘦肉精培林殘留上限（ＭＲＬ）的國家，所依據的人體試驗，都來自製造瘦肉精的藥廠，在一九九四年所做的一份未出版（只呈給衛生機關）的研究。這份研究的方法，屬於單盲（主試者知道服藥與否）、小樣本（六名二十幾歲壯漢），原本設定為大規模抗氣喘人體試驗的前導研究，但因為療效不佳，人體用藥開發計畫中止，之後竟被挪做飼料添加物的無藥效劑量（ＮＯＥＬ）依據。

　六名受試者，分別服用五到四十毫克的萊克多巴胺（培林）一次劑量，然後檢查其心臟功能，結果發現服用五毫克者沒有任何心跳、血壓方面的異常變化。美國ＦＤＡ於是以此劑量的五十分之一（安全係數），當成每日可容許攝取量（ＡＤＩ），各國再依據此ＡＤＩ 以及民眾飲食習慣，推算肉品各部位的ＭＲＬ。

　藥廠靠這份報告，從美國ＦＤＡ（一九九九年核准）到聯合國，闖遍各大衛生機構，眼看就要成為國際圭臬，卻在二○○九年被歐盟攔下。歐盟批評，該研究數據根本不能用來推估ＮＯＥＬ，而其衍生的ＡＤＩ與ＭＲＬ也就不成立。也就是說，各國（包括台灣）所訂出的瘦肉精殘留上限，不過是倚靠獨木支撐的危樓，經不起科學檢驗。